Ресторанный рейтинг ЕДА22: первый рейтинг ресторанов, кафе, баров Барнаула для тех, кто любит вкусно поесть и хорошо провести время.
История кофе
Никто не знает точно кем и когда был открыт этот замечательный напиток. Предполагают, что впервые человек стал использовать кофейные зёрна примерно 900 году до нашей эры. Эфиопский пастух Калдим заметил, что его козы, наевшись днём листьев и плодов кофейного дерева, по ночам вели себя возбужденно без всякой причины. Он попробовал "ягоды" и обнаружил тонизирующих эффект.
Однако, последние археологические раскопки породили иную гипотезу возникновения кофе. Во время исследований районе города Анатолия найдены иероглифические письмена древних хеттов с изображением кофейных зерен. Ученые полагают, что именно хетты, древний народ, живший на территории современной Турции, научили мир использовать кофе. Империя хеттов была сильной и могущественной и находилась на перекрёстке нескольких цивилизаций: здесь сошлись Европа, Азия и Африка.
Если до нашей эры есть путаница с первоосновами, то в нашей уже четко зафиксированы все вехи становления напитка из бодрящих зерен. В 1475 году в Константинополе открыли первый специализированных кофейный магазин, в 1564 году в Стамбуле первую публичную кофейню. В 1665 году придворный лекарь сообщил отцу Петра I царю Алексею Михайловичу: "Вареное кофе… изрядное есть лекарство против надмений, насморков и головоболений". Победное шествие по Европе кофе начал в Вене. В 1863 году украинский казак Брий-Франц Кульчицкий получил награду за героизм проявленный во время Венской битвы, 300 мешков с кофейными зернами, отобранные у турок. Добавив в напиток сахар и молоко, он создал знаменитый кофе по-венски — напиток который завоевал всю Европу. Чуть позднее открыли первую кофейню в Париже, и вскоре весь Старый свет с огромным удовольствием стал пить кофе. В 18 веке европейцы завезли саженцы кофейного дерева во многие тропические страны.
Сейчас больше всего кофе производя в Бразилии, Колумбии, Вьетнаме, Индонезии, Мексике, Индии и конечно же Эфиопии. Первую эспрессо-машину, работающую на пару, представилии 1822 году. В 1901 американский химик Сатори Като изобрел растворимый кофе, но продавать его начали только 24 июля 1938 года. В 1933 году была создана первая гейзерная кофеварка. В 1945 году эспрессо-машина с поршнем, производящим толстый слой взбитых сливок.
Продолжение о вкусе кофе следует…
